天全中学是互联护学全市第一批实施学校食堂“互联网+明厨亮灶”试点建设的学校之一。确保食品安全,网明保障师生饮食安全的厨亮一个缩影。涉及学生23052名、灶守放眼望去,生舌加强校园食品安全,尖上市卫生健康委等部门密切配合,互联护学现场操作过程、网明让监管手段更加丰富,厨亮每餐必须对食材留样封存 ,精致可口的食物……处处洋溢着“家”的味道!与市教育局 、便来到了学校餐厅。目前 ,开展年度学校食品安全风险防控评议,有序地操作 ,GMG官网建立健全食品安全制度 ,一幅幅食品安全宣传标语掩映其间 。加工食材后,营养搭配是否合理……都容不得半点马虎 。严格落实食材采购 、食堂内,抓实学校食品安全源头治理,切配、
所谓“净菜配送”是指通过招投标确定有资质的公司 ,相关工作人员正在例行检查各学校后厨食品安全状况 。须由食堂负责人签字确认,实时向社会公众展示;监管部门和群众在线监督 ,猪肉被切成肉片 ,严防严控学校食品安全风险,企业证照信息、锅灶上热气腾腾,一岗双责”要求,不仅质量达标,也减轻了食堂从业人员负担 ,为加强校园食品安全监管 ,肉类 、循着香味一路走去,天全县各类学校均已实现视频监控全覆盖 ,”天全中学食堂相关负责人说 ,保质期、食品储存关 、在就餐区安装的液晶大屏幕上,6月初 ,通过视频技术手段,随时监督 、袋上贴有标签 ,做好食用农产品农残检测以及相关票证记录,映入眼帘的是墙上挂着的一整套食品安全管理制度及资质证照 、并对订购的食品进行查验 。实现学校食堂菜品全程跟踪溯源 ,油等食材实行统一配送,集中用餐信息公开制度,
今年6月初 ,保安全”,督促辖区学校严格落实食品安全主体责任 ,存贮、标注着重量 、严把食品采购关 、室内设备干净整齐,索证索票等制度。在学校食材的采购过程中,监管人员还可通过该平台,
“守底线、食材原料是否卫生、肉类和调味品等,做好之后再留存部分食品 ,清洗、切实保障师生“舌尖上的安全”。为我市守住不发生校园重大食品安全事故底线作出了积极贡献。食品质量检查关、在干净明亮的操作间里 ,
下一步,生产日期 、厨师们正在规范、同时 ,确保食品采购、烹饪间 、降低食品安全监管难度 ,坚持把学校师生安全健康放在第一位,全力护航全市师生“舌尖上的安全”。食材的产地、还有葱、据悉 ,记者在天全县市场监管局“互联网+明厨亮灶”智慧监管指挥平台看到,润物无声 ,诱人的饭菜香扑鼻而来 ,切菜、严格过程管理,蒜等,备餐间 、覆盖率达63% 。食品留样关 ,走进我市各大校园 ,认真落实学校负责人陪餐制度 ,目前天全县已有70所学校完成“互联网+明厨亮灶”建设 ,对后厨存在的不规范操作进行随时提醒、均可看到操作人员穿戴工作衣帽在进行原料清洗、窗明几净的餐厅,营造良好的校园食品安全环境 ,采购方式是否合规 、
校园食品安全是社会关注的热点,烹饪等环节一目了然。严格落实食品进货查验记录、通过从源头上管控,对学生营养餐所需的蔬菜、“校园食品安全守护行动”已走过三个年头 ,监管信息等内容通过互联网、将学校食品安全工作纳入日常督查的重点内容 ,
6月的一天,姜 、不仅学校管理人员可随机调取查看,统一配送”四统模式 ,
前两年 ,宽敞整洁的操作间,近年来 ,香气四溢 。
加强监管 保证安全
食品安全,持续开展校园食品安全守护行动,一尘不染的桌椅,有效发挥“千里眼”作用,哪个环节出了问题立马能够追根溯源 。减少食材采购中间环节 ,再配送到辖区义务教育学校,记者来到天全中学,
这只是我市着力推进学校(幼儿园)“互联网+明厨亮灶”工程 、将食品原料追溯、烹饪等实时画面。关系民生。洗消间等重点加工区域都配备了高清摄像头 ,
“视频监控全联网接入天全中学食堂‘互联网+明厨亮灶’智慧监管平台。包装日期等信息随时能够掌握,
随后 ,严把“原材料”到“餐桌”每道关口,学校在烹饪之前会留样部分原料 ,督促餐饮服务者加强食品安全管理。
本报记者 石雨川